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キヌヤ
暮らしいきいき みしまや

おすすめレシピ

鶏ももロールの中華風醤油漬け

 八角の香がふんわりと口に広がる、中華風の鶏ももロール。
 冷めてもおいしいので、おかずにもぴったり。

【材料】2人分
・鶏もも肉 ・・・ 1枚
・白葱(青い部分)・・・ 1本分
・ショウガ ・・・ 1片
・ニンニク ・・・ 1片
・チキンスープの素(顆粒) ・・・ 大さじ1

《漬けだれ》
・酒 ・・・ 大さじ2
・醤油 ・・・ 120ml
・ニンニク ・・・ 1片
・八角 ・・・ 2片
・水 ・・・ 60ml

作り方

  1. 鶏もも肉は観音開きにし、皮付きのまま丸めてタコ糸で縛る。
  1. 白葱は青い部分を横半分に切る。
    ショウガは薄く輪切りに、にんにくは縦半分に切って包丁の側面で軽くつぶしておく。
  2. 鍋に縛った鶏肉と(2)の薬味、チキンスープの素を入れて鶏肉がかぶるくらい水を加える。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、20~30分加熱する。竹串をさして透き通った汁が出たら中まで火が通っているので、引き上げる。
    ※煮汁は塩胡椒で味付けすると、美味しいすーぷになります。
  1. 別の鍋に《漬けだれ》の材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。
  2. ビニールバックに漬けだれと茹でた鶏肉を入れ、1~2時間漬け込む。
  3. 鶏肉を取り出し、タコ糸を取り外して切り分ける。